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常给孩子吃这菜,营养鲜美又补钙,助力长高个

春天适合孩子吃的菜谱窍门

春天长个黄金期,常给孩子吃这菜,营养鲜美又补钙,助力长高个。

初春之际,春暖花开,万物正逐渐复苏,海里的海鲜经过一个冬季漫长的积累,肉质正是鲜嫩肥美之时,口感最佳之时,所以,春季也是吃各种海鲜的好时节。

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在海边人的心目中,有2种海鲜的钙含量比牛奶还要丰富,一是虾皮,二是生蚝。生蚝,也被称为牡蛎,含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,还含有钙、铁、锌等多种微量元素,其肉质细腻,味道鲜嫩肥美,有着“海底牛奶”的美誉,还有“男人的加油站,女人的美容院”的美称,营养价值特别丰富,所以,平时不妨多做给家里大人孩子吃,既能补充人体所需的营养成分,还能增强体质。

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生蚝的做法有很多种,可以用来烤生蚝,还可以用来煮汤,或是煎鸡蛋。今天,分享一个不同的做法,是海边人最喜欢的方法,也是老渔民吃了一辈子的方法,按这个方法,煮出来的生蚝口感特别鲜嫩、多汁,原汁原味,只需要用少许蒜苗搭配,生蚝吃起来一点腥味都没有,老少皆宜,不管是大人还是孩子都会喜欢的,喜欢的朋友可以试试哦。

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蒜苗焖生蚝

所需食材:生蚝1斤,蒜苗2根,红辣椒2个,姜1块,生抽,盐适量

做法:1、用来焖煮的生蚝,要先个头大且新鲜的,也就是现场挖开的生蚝,这种生蚝没泡过水,味道更鲜美,口感更紧实。直接煮的生蚝,会有少许腥味,姜、辣椒这2样去腥食材不能少,如果家里有豆豉,还可以准备1勺。

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2、生蚝表面有许多的屑壳,不好清洗,可以加1勺盐或面粉清洗,很容易就能清洗干净。把生蚝倒入盆中,加1勺盐,清洗2遍。

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3、清洗后的生蚝含有大量的水分,需要将水分控干,这一步不能省,要不在烹饪过程,会生出大量的水分,影响生蚝的口感,也会不够入味。

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4、准备去腥3件套,姜切丝,大蒜切段,红辣椒切小块备用,需要注意的是,除了这3样食材,其他去腥配料都不用加了,像料酒更是不能加,加了反而影响生蚝的鲜味。

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5、锅热倒油,倒入姜丝炒出香味,再倒入生蚝,不用盖锅盖,先煮1分钟左右,煮到生蚝变色,微微回缩。

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6、1分钟后,再加2勺生抽调味,家里如果有豆豉,还可以加1勺豆豉,这时可以先试试味道,如果不够咸,可以加少许盐,最后再撒上红辣椒、蒜苗,盖上锅盖焖煮2分钟就可以出锅了。

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一道原汁原味,营养丰富,鲜香又美味的蒜苗焖生蚝就做好啦。加了蒜苗的生蚝,蒜香味十足,一点腥味都没有,原汁原味,肥美又鲜嫩,一口一个好吃到停不下嘴哦。

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蒜苗焖生蚝的小技巧:

1,不管用哪种方法煮生蚝,都不能加料酒,加料酒会影响生蚝的鲜味。2,生蚝很容易熟透,烹饪时间控制在5分钟左右即可。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 138

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