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春天,2种食材炒一盘,清脆爽口,不放肉也很香,营养又健康

素菜怎么做好吃又简单窍门

春天,2种食材炒一盘,清脆爽口,不放肉也很香,营养又健康。

二月初春,雨水时节,正是万物生长之时,也是各种绿色瓜果蔬菜纷纷上市之际,像莴笋、韭菜、春笋、豌豆等等,都是春天不可错过的美味。虽说现在一年四季都可以尝到新鲜的各种蔬菜,不过老百姓讲究的是“应季而食”,食在当季,味道才更鲜美。

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莴笋,一种全身都是宝的绿色蔬菜,也是春天尝鲜不容错过的美味。莴笋含有丰富的维生素B和胡萝卜素,就连平时被大家扔掉的莴笋叶子,其营养价值并不比根茎少,莴笋叶中含有丰富的钙、钾等多种微量元素,维生素C含量高,且有抗氧化作用,在这初春季节交替之时,不防多做给家人吃。

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今天,用1根莴笋做出2道菜,一道凉拌莴笋,另一道搭配小虾米一起炒,小虾米含钙量丰富,是补钙小能手,平时可多给家人吃,这2种食材巧搭配,味道鲜美,口感清脆解油腻,即使不放肉也很香,营养又健康,喜欢的朋友可以试试哦。

【凉拌莴笋】

食材:莴笋1根,蒜1个,辣椒1个,盐适量,生抽1勺,香醋1勺,白糖少许

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做法:1、莴笋用工具削皮后,清洗干净,先切成长段,切薄片后再切成细丝,摘掉的莴笋叶子也别浪费,清洗干净,切成长段备用。

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2、将莴笋放入盆中,加1勺盐,搅拌均匀,腌制5分钟左右,提前用盐腌制过的莴笋,会更入味,口感也更清脆。

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3、准备1个大蒜,将大蒜剁成蒜末,辣椒切小块,再将小虾米清洗干净,沥干水分。

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4、腌制后的莴笋再次清洗干净,锅中水开后,加1勺盐,1勺油,倒入莴笋,焯水1分钟,捞出沥干水分,焯水时,加盐和油,可以使莴笋的颜色变得更翠绿,看着更有食欲。

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5、锅热倒油,倒入蒜末,炒出香味,放凉后,加1勺香醋,1勺生抽,1勺白糖,放入辣椒,搅拌均匀。

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6、将莴笋倒入盆中,再倒入炒好的蒜蓉酱,搅拌均匀就可以了。清脆爽口解油腻,营养好吃又不贵的凉拌莴笋就做好啦,平时大鱼大肉吃多了,不防给家人来一盘清爽小菜,营养又健康。

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剩下的莴笋叶子别浪费,加1把小虾米一起炒,营养好吃又补钙,也是一道受大家欢迎的家常美味。

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【小虾米炒莴笋叶】

食材:莴笋叶,小虾米50克,生抽1勺,蚝油1勺,盐少许,蒜1个

做法:1,小虾米有少许腥味,先用油锅炒一炒,可以去除腥味。锅热倒油,倒入小虾米,炒到变色,炒出香味。

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2,再倒入莴笋叶,翻炒到叶子变软,加1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,翻炒均匀,临出锅前再撒上1把蒜末增加香味就可以出锅了。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 138

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