传统节日吃的传统美食的做法？

大年初二，不论多忙，别忘了给家人吃这道传统美食，寓意顺顺利利。

中国的饮食文化博大精深，不同的节日有不同的讲究。特别是春节这个一年当中最重要的传统节日之一，初一初二吃什么，都有不同的寓意和传统的习俗。

今天是大年初二，又称为开年，是新春佳节中一个重要的日子，除了是回娘家的日子，还是传统吃面条的日子。俗话说：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四别忘了烙饼摊鸡蛋”。所以，在大多数地区，初二这天早上都会给家人煮上一碗香喷喷的面条，面条又长又顺，寓意着一年做的事情条条顺顺，一年的生活都会顺顺利利，满满当当。所以，初二这天早餐别忘了给家人煮一碗面，为生活讨个好彩头，一路顺顺顺。

今天，我家的早餐就吃了这碗鸡蛋饺子面，简单营养又快手，这几天吃多了大鱼大肉，来上一碗清汤面，再加上各种自己喜欢的配菜，正好可以解油腻，清爽鲜美又甘甜，香气十足，味道浓郁，简单营养又好吃，而且冬天天气寒冷，给家人来上这碗香气十足的面条，好吃好消化，营养还管饱，喜欢的朋友赶紧试试哦。

鸡蛋饺子面

食材：面条200克，鸡蛋1个，饺子3个，芋头、青菜适量，生抽，干葱头，盐

做法：1、煮清汤面，我喜欢加少许葱头油，可以增加香味，把干葱头切碎，再准备适量青菜，清洗后切小块。

2、还加了孩子喜欢吃的炸芋头，将芋头切大块，锅中倒油，油温5成热时，倒入芋头，大火炸2分钟，小火炸2分钟，捞出控油，炸好的芋头还可以放入冰箱速冻，用炖煮汤或做炖菜都不错。

3、锅热倒油，倒少许油，倒入干葱头，小火炸脆、炸酥，加1勺生抽，再加适量清水，大火煮开。

4、锅中煮开后，再倒入饺子，先煮2分钟，这里饺子是提前包好放速冻，需要提前下锅，如果是刚包好的，可以和面条一起下锅。

5、饺子煮至浮出水面，再加1次水，再次煮开后，这时将面条和芋头倒入锅中，大火煮开，煮2分钟左右。

6、最后，打入1个鸡蛋，再倒入适量青菜，加1勺盐，1勺鸡精调味，煮熟后就可以了。

简单营养寓意好的鸡蛋饺子面就做好啦，面条滑顺，汤汁清淡又鲜美，不管多忙，也别忘了给家人吃上这碗面哦。

鸡蛋饺子面制作小技巧：

1，煮清汤面，记得加少许葱头油和生抽，可以增加香味。2、煮面条时，添加的各种配菜，烹饪时间不同，下锅顺序也不同。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。