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美味,多给孩子喝这3道汤,驱寒营养又暖胃,冬天喝特别养人

儿童暖胃的食物有哪些?

多给孩子喝这3道汤,驱寒营养又暖胃,冬天喝特别养人。

冬天的天气特别寒冷,一不小心手脚变得又冰又凉,为了让家里的孩子身体不受寒,入冬后,我家经常炖煮一些适合冬天的营养汤给孩子喝。像老鸭冬草汤、鸽子菌菇汤、鱼头豆腐汤、母鸡四物汤等等,经常换着煮。

天冷了,多给孩子喝这3道汤,驱寒营养又暖胃,冬天喝特别养人


今天,分享3道适合冬天喝的家常汤,分别是:海鱼炖白菜、鸽子菌菇四物汤和虾丸子豆腐汤,用到了鸽子、海鱼和虾仁,鸽子的营养特别丰富,有滋补驱寒作用,海鱼和虾仁含有丰富的维生素、钙和铁等多种微量元素,如果有时间,不妨多做这些营养汤给孩子喝,有助于孩子长高个,还能驱寒暖身,出门再也不怕冷了。

鸽子菌菇四物汤

所需食材:鸽子1只,竹荪50克,鹿茸菇50克,枸杞10个,四物包(当归,白芍,熟地,川芎各1小块),姜1块,盐

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做法:1、炖鸽子汤加四物包,能滋补养胃,还能驱寒和暖身,鸽子选用老鸽子,汤汁更浓厚,将鸽子肉处理干净,切成四块备用。

2、平时炖肉汤,可以适当加少量菌菇类一起炖,这里准备了鹿茸菇和竹荪,用温水浸泡后,清洗干净备用。

3、鸽子肉冷水下锅,加姜片,1勺料酒,焯水去除腥味,煮1分钟后捞出清洗干净。

4、炖鸽子汤时,先不要直接下锅,先用姜片将鸽子肉炒一炒,这样炖出来的汤会更浓稠,味道更香。锅热倒油,倒入姜片炒香,倒入鸽子肉,加1勺料酒,炒到表面微焦,炒干水分。

5、炒好的鸽子肉,加入适量开水,倒入鹿茸菇和四物包,大火煮开后,倒入炖锅,炖1个半小时。

6、再倒入竹荪,加1把枸杞,加1勺盐,半小时就可以出锅了。

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虾丸子豆腐汤

食材:虾仁500克,豆腐1个,丝(黄)瓜1个,平菇少许,鸡蛋1个,生粉,姜,葱,盐

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做法:1、准备半碗葱姜水,葱切丝,姜切薄片,用手抓拌几下,浸泡10分钟。

2、将虾仁的虾线挑出来,清洗干净,沥干水分,豆腐切小块,姜切末。

3、先将虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,这里记得得要用刀背剁虾,才不会破坏虾的纤维,从而影响虾丸子的口感。

4、虾泥加1个鸡蛋清,加1勺生粉,加入葱白,加1勺葱姜水,搅拌至上劲,有阻力时即可。

5、锅热后倒油,下葱白、姜末炒香,加入适量清水煮开后,倒入平菇、豆腐,根据自己的口味还可以加一些蔬菜。

6、锅中食材煮熟透,转小火,用勺子挖1勺虾泥,整理成丸子形状,放入锅中。

7、最后,大火煮至虾滑浮出水面,熟透即可,再加1勺加盐,1勺香油增得,撒上葱花就可以出锅了。

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白菜炖鱼汤

食材:海鱼1条,白菜1个,嫩豆腐1块,当归1块,枸杞10个,姜,葱,

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做法:1、 选用海鱼炖鱼汤,味道更鲜美,这次选了2斤重的马面鱼,将马面鱼的鱼皮剥掉,处理干净,切成大块。

2、 闽南人炖鱼汤,少不了加豆腐和白菜,将豆腐切小块,白菜切长段,再切一些姜片和葱段。

3、 想要炖出来的鱼汤浓稠奶白色,要先将鱼下锅煎一煎,锅热倒油,下姜片炒香,倒入鱼块,大火煎到两面微焦。

4、 倒入没过鱼块的冷水,用大火炖3分钟左右,炖出浓汤,这时可以明显看到锅中的鱼汤变成奶白色,一下子就变成特别浓稠。

5、 再倒入豆腐、白菜,加当归和葱白,再炖5分钟左右,出锅前撒上枸杞,加1勺盐调味就可以出锅了。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 138

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