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建议老人和孩子,冬天多喝这道汤,滋补养胃,营养暖身不怕冷

炖汤用哪些材料比较好喝?

建议老人和孩子,冬天多喝这道汤,滋补养胃,营养暖身不怕冷。

在我们家的餐桌上,宁可一日无肉,也不可一日无汤,特别是入冬后,天气寒冷干燥,隔三差五就炖一锅汤羹给家人喝,一碗香气十足又热腾腾的汤羹喝下去,暖胃又暖身,特别舒坦。家里平时炖汤,喜欢几种食材一起炖,像菌菇类、干海鲜、竹荪、白萝卜等等,这些食材都可以用来炖汤,可以增加营养,还能丰富口感,增香提味。

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今天,分享一道适合冬天喝的营养汤,也闽南人从小喝到大的一道汤——鸽子四物汤,用到了鸽子、四物、鹿茸菇和竹荪等几种食材,按下面这个方法炖出来的鸽子汤,味道特别鲜美,汤汁特别浓稠,有一股浓浓的香味。冬天天气寒冷时,让家人和孩子喝上一碗热腾腾,香气扑鼻的鸽子四物汤,养胃暖身又滋补,驱寒又润燥,全身心都变暖和了,出门再也不怕冷了,喜欢的朋友可以试试哦。

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鸽子四物汤

所需食材:鸽子1只,鹿茸菇50克,竹荪50克,枸杞10个,四物(当归,白芍,熟地,川芎),姜1块,盐

具体做法:

1、炖鸽子汤要选用老鸽子,炖出来的汤更浓厚,味道更鲜美,营养更高更滋补。根据食材的量,准备1小包四物, 4种食材各2至3片,1把枸杞,1块姜去腥。

2、鸽子提前让店家帮忙处理好,拿回家后再切成4大块,清洗干净,沥干水分,姜切片备用。

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3、将鹿茸菇剪成小块,用温水浸泡5分钟,家里如果有竹荪或虫草可以准备几个,用来炖汤可以增加营养,丰富口感,孩子也更爱吃。

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4、先将鸽子焯水去腥味,冷水倒入鸽子,加1片姜,1勺料酒,煮开后捞出清洗干净。

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5、我们先将鸽子下锅炒一下,炖出来的汤会更浓稠,也可以增香。锅热倒油,倒入姜片炒香,倒入鸽子炒干水分,炒到表面微微焦黄即可。

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6、再倒入适量开水,倒入当归,白芍,熟地,川芎和鹿茸菇,大火煮开后,倒入炖锅中,小火慢炖,也可以用高压锅隔水炖。

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7、2个小时后,再将竹荪倒入炖锅中,加1把枸杞,加1勺盐,再炖半小时就可以出锅了。

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一道做法简单,营养滋补又好喝的鸽子四物汤就做好了。鸽子肉质鲜美又细腻,汤汁浓厚又甘甜,浓浓的香气迎面而来,看着特别有食欲,天冷时,不妨给家人来上一碗热腾腾的鸽子四物汤,让家人温暖过寒冬。

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鸽子四物汤制作小技巧:

1,炖鸽子汤,一定要选用老鸽子,炖出来的汤汁才会浓稠,营养才更好,也更滋补。

2,加四物时,量不宜过多,最多只需2至3片,可根据主食材的量而定,菌菇类可选择自己喜欢的,像茶树菇、红菇、虫草都可以,喜欢还可以加点海鲜干,可以提鲜。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 138

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