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多给家人吃这3道炖菜,滋补润燥又驱寒,好吃不上火

好吃不上火的家常菜做法?

多给家人吃这3道炖菜,滋补润燥又驱寒,营养不上火。

入冬后天气寒冷,气温低,炒的菜一上桌就变冷,菜一冷不仅影响口感,吃到肚子里肠胃也不舒服,所以,在这寒冷的季节特别适合来上一大锅热腾腾的炖菜,多种食材炖一锅,营养简单又省事,根据自己的喜好巧搭配,有荤有素营养还能翻倍。

天冷了,多给家人吃这3道炖菜,滋补润燥又驱寒,好吃不上火


今天,分享3道适合冬天吃的炖菜,分别是:紫菜海蛎煲、莲藕炖大骨、上汤粉丝娃娃菜,都是用到了冬季的时令食材,分别是紫菜、莲藕和白菜,紫菜含有大量的钙、铁等多种微量元素,莲藕含水分足,可消火气还能润燥,白菜的营养特别丰富,含有大量的维生素C,这3种食材营养好吃又不贵,滋润不上火,搭配多种食材做成炖菜,老少皆宜,全家都喜欢。

【莲藕炖大骨】

食材:猪大骨,莲藕,香菇,鱿鱼干,桂皮,八角,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,排骨酱,蒜,白糖适量

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做法:1、家常炖菜加鱿鱼干和香菇,可以增香提鲜,丰富口感,鱿鱼干切小块,和香菇一起,用温水泡软备用。

2、猪大骨加面粉清洗干净,沥干水分,莲藕削皮后切成滚刀块,放入水中。

3、先将猪大骨焯水去腥,冷水倒入猪大骨,加2片姜,1勺料酒,煮开后再煮1分钟,皖捞出用温水清洗干净。

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4、先炒一下糖色,锅热倒油,加2勺白糖,用小火慢炒,炒到微微起泡,倒入猪大骨,炒至上色。

5、将香菇、鱿鱼干、莲藕倒入锅中,加1小块桂皮,1个大料,2勺生抽,少许老抽,再加1勺排骨酱,炒出香味,翻炒均匀。

6、把炒好的猪大骨倒入炖锅,加入适量开水,煮开后,转小火慢炖1个小时,炖到汤汁变浓稠即可,出锅前撒上一把蒜苗增香。

【上汤粉丝娃娃菜】

食材:娃娃菜1个,粉条适量,皮蛋,咸鸭蛋,火腿汤,蒜,生抽,蚝油,葱

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做法:1、娃娃菜清洗干净,切成细长条,再切一些葱花和蒜末。

2、粉丝用开水泡软,准备1根香肠,1个皮蛋和咸鸭蛋,把香肠、皮蛋和咸鸭蛋全都切成丁。

3、先将娃娃菜焯一下水,锅中水开后,倒入娃娃菜,加1勺油,1勺盐,煮30秒捞出备用。

4、起锅烧油,放入蒜末,倒入香肠、咸蛋黄,炒出香味,再加入适量开水,倒入皮蛋和咸蛋白,煮开备用。

5、把粉丝放入砂锅中,铺上娃娃菜,再倒入煮好的咸鸭蛋,焖至汤汁变稠浓,食材入味,撒上葱花即可出锅。

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【紫菜海蛎煲】

食材:紫菜200克,海蛎半斤,三层肉1块,蒜苗2根,盐,生抽,胡椒粉

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做法:1、海蛎加1勺盐,清洗2遍,沥干水分备用,五花肉去皮切薄片,蒜苗切小段。

2、紫菜可用新鲜紫菜或干紫菜,将紫菜清洗干净,挤干水分。

3、调半碗酱汁,1勺蚝油,1勺生抽,少许胡椒粉,加半碗清水,搅拌均匀备用。

4、锅热倒油,倒入五花肉,炒出香味,煸出猪油,把紫菜倒入锅中,翻炒均匀,倒入砂锅中,煮3分钟左右。#红红火火过大年#

5、倒入海蛎,倒入调好的酱汁,焖煮3分钟,出锅前撒上蒜苗就可以了。

天冷了,多给家人吃这3道炖菜,滋补润燥又驱寒,好吃不上火


“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 138

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