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有条件多给孩子喝这道汤,营养滋润又御寒,全身暖和

牛肉的家常做法简单?

寒冬腊月,多给孩子喝这道汤,营养滋润又驱寒,手脚暖和不怕冷。

进入冬天后,家里隔三差五就会煮一次牛肉给孩子吃,一个星期基本都会安排1次,有时甚至2次,一是牛肉的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质,含有钙、铁等多种微量元素,脂肪含量又少;二是孩子现在正是长个期,多吃牛肉有助于长高个,吃多了也不怕发胖,而且还能益气养胃,强壮身体。

天冷了,有条件多给孩子喝这道汤,营养滋润又御寒,全身暖和


牛肉好吃的做法有很多种,可以做成红烧牛排、香煎牛扒、牛肉丸子或番茄炖牛腩。今天,分享一道我们当地比较特色牛肉的做法----[牛肉羹],牛肉羹是我们当地的特色小吃,外面饭店的做法相对复杂,工序比较多,今天分享的是家常做法,简单易学又易做,按这个方法,煮出来的牛肉羹,口感特别滑嫩,鲜香又入味,一点都不会柴,搭配白萝卜,营养滋润又养胃,一碗热腾腾的汤羹喝下去,全身心都不怕冷了。

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白萝卜牛肉羹

所需食材:牛肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜1个,姜1块,小西芹1根,地瓜粉100克,生抽,生姜粉,盐,胡椒粉

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具体做法:

1、牛肉和白萝卜是最佳搭配,用来煮汤味道极佳,白萝卜削皮切薄片,再准备少许姜丝、姜片,将小西芹切碎备用,牛肉汤加西芹碎,不仅可以增香,还可以去除肉腥味。

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2、这里牛肉选用里脊肉,牛肉加清水浸泡5分钟,再加1勺面粉清洗干净,用厨房纸吸干水分,逆着纹路先切薄片,再切丝。

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3、将切好的牛肉放入碗中,加2勺生抽,1勺香醋,少许姜粉和姜片,搅拌均匀,腌制1小时以上,用生抽腌制牛肉,口感会更鲜嫩,这里不需要加盐,加盐腌制牛肉会变硬。

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4、牛肉腌制过后会出水,将水分倒掉,挑出姜片,打入1个鸡蛋清,倒入地瓜粉,顺着一个方向搅拌均匀,大约用时5分钟,搅拌至牛肉上劲,能感觉到有明显的阻力就可以了。

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5、锅热倒油,倒入姜丝炒出香味,加入适量清水,煮开后,倒入白萝卜,将白萝卜煮熟透。

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6、把火转小火,将牛肉捏成小块,放入锅中,全部放入后再转大火,煮2分钟左右,煮至牛肉浮出水面,再加半碗生粉水勾芡。

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出锅前加少许西芹碎增香,1勺香油,1勺盐,1勺鸡精,1勺胡椒粉就可以了。一道清淡不油腻,爽口又营养;,驱寒又暖身的白萝卜牛肉羹可以上桌啦,这样煮的牛肉羹一点腥味都没有,萝卜鲜嫩可口,牛肉滑嫩鲜香又入味,老少皆宜,冬天寒冷又干燥,不防多给家人喝这道汤,全身心都变暖和了。

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白萝卜牛肉羹小技巧:

1,牛肉的腥味比较重,需要提前浸泡后再腌制,腌制入味时,只需要加生抽调味,这样牛肉的口感才会更滑嫩。

2,牛肉很容易熟透,煮的时间不宜过久,差不多2分钟就可以了,煮太久了,牛肉的口感会变硬。#红红火火过大年#

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 137

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