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孩子挑食不吃蔬菜,常做这道炖菜,营养又下饭,餐餐吃光盘

土豆萝卜炖排骨的家常做法?

孩子挑食不吃蔬菜,常做这道炖菜,营养又下饭,餐餐吃光盘。

进入寒冬后,天气越来越冷了,在这大冷天的时候,每次炒好的菜端上桌,很容易就变凉了。所以,大冷天吃冷菜,不如来一锅热腾腾的炖菜更实在,可以任意搭配自己喜欢的各种食材,像蔬菜、肉类、豆制品、海鲜、鸡蛋等等,都可以用来做炖菜,荤素合理搭配,大锅炖一炖,做法简单又好吃,香喷喷又热气腾腾,营养又美味,吃得全身心都变暖和,老少皆宜,特别适合冬天吃。

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家里大人孩子也都喜欢吃炖菜,我家隔三差五就会换着花样做。今天,分享一道做法简单又适合冬天吃的炖菜——豆角萝卜炖排骨。排骨用来做炖菜特别适合,比排骨汤的味道更入味,肉质也更鲜美,而且排骨含有大量的蛋白质,含有丰富的钙等矿物质,脂肪含量又少,肉质鲜嫩又不柴,特别适合家里老人孩子吃。

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炖排骨再搭配一些自己喜欢的素菜,有荤有素百吃不腻。今天,就用一个白萝卜和豆角搭配排骨一起炖,味道鲜美又下饭。冬天正是吃白萝卜的季节,此时的白萝卜正当季,营养极其丰富,含有多种维生素、微量元素,含水分足,鲜嫩又可口,能润燥还能助消化降火气,是冬天不可错过的滋补美食。

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【排骨豆角炖白萝卜】

食材:排骨2根,白萝卜1个,豆角100克,茶树菇50克,八角1个,桂皮1块,白糖1勺,生抽,老抽,盐,料酒

烹饪过程:

1、排骨剁成小块,加清水,再加1勺面粉,清洗2遍,挤干水分,加面粉清洗后可以去除肉腥味,茶树菇加开水浸泡5分钟,做炖菜我喜欢加一些菌菇类,可以用来增加香味。

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2、豆角摘去头尾,切成长段,白萝卜削皮后,切成滚刀块,白萝卜做炖菜,切成大块,口感会更好。

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3、排骨冷水下锅,加1勺料酒,加姜片,焯水1分钟,捞出再次清洗干净,沥干水分。

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4、锅热倒油,倒入1勺白糖,小火慢炒,不停搅拌,直到炒出糖色,再倒入排骨,翻炒至上色,大约炒1分钟左右。

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5、排骨炒好后,倒入茶树菇,加1个八角,1块桂皮,1勺生抽,继续翻炒出香味。

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6、再加入热水,热水要没过排骨,加1勺老抽,煮开后,小火慢炖35分钟,也可以用高锅压炖,上气后10分钟左右。

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7、这时,再将白萝卜、豆角倒入锅中,再次小火炖20分钟,炖至汤汁变浓稠,排骨软烂入味,就可以出锅了。

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一道营养滋补又美味的排骨豆角炖萝卜就做好啦。排骨鲜香又入味,白萝卜鲜嫩又爽口,整道菜营养又不油腻,里面的汤汁拌着白米饭特别下饭,每次炖一锅连汤汁都不剩。

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【排骨豆角炖白萝卜的制作小技巧:】

1,清洗排骨时,加1勺面粉,可以轻易去除表面的杂质,再用冷水焯水后,肉腥味可以完全去除。

2,炖这道菜时,香料不需要加太多,1个八角,1块桂皮就足够了,其他都不用加了。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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家庭菜谱 2022.03.05 0 137

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